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鸡腿在家这样做、色泽金黄流口水、味胜五星级

2019-06-10 14:49

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用料:

小鸡腿 8只 、土豆 3个 、蒜粒 适量 、油、鸡粉、糖 适量 、盐 少放 、蚝油、生抽 适量 、老抽 少放 、水 适量

做法:

1、鸡腿切块

2、土豆切块

3、鸡腿块汆烫

4、鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用。

5、蒜粒拍碎,等油热了再放进去

6、把蒜炒香

7、放入土豆块,翻炒至面面金黄色,其实你让土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面。

8、放入鸡腿一起炒

9、加蚝油一起炒

10、加生抽,糖,鸡粉

11、加水,不要没过食材。

12、盖上盖子焖,小火大概二十分钟。

13、最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。

14、大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦

15、当当当出锅

小贴士

1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗;

2、土豆煎得好,焖的时候才不会松散,适当可小火,慢慢煎出金黄感;

3、焖的时候最好不要下盐,等下老抽时再一起下,盐的作用就是吊味;

4、蚝油要比生抽多,因为博主比较爱吃甜

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